【养生粥：（[39]郁李仁苦瓜粥的做法及营养）】在传统中医饮食文化中，粥是一种非常温和且易于消化的食品，尤其适合在秋冬季节或身体虚弱时食用。今天介绍的“郁李仁苦瓜粥”是一道结合了中药与食材的养生粥品，具有清热解毒、润肠通便、调理脾胃等功效，非常适合现代人日常保健使用。
一、简介
“郁李仁苦瓜粥”是以中药材“郁李仁”和蔬菜“苦瓜”为主要原料，搭配大米熬制而成的一道养生粥。其中，郁李仁性平味苦，有润肠通便、利水消肿的作用；苦瓜则性寒味苦，能清热解暑、降血糖。两者搭配，既提升了口感，又增强了营养价值。
二、做法
以下是制作“郁李仁苦瓜粥”的详细步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：大米50克、郁李仁10克、苦瓜半根、清水适量、盐少许（可选） |
| 2 | 将大米洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢熬 |
| 3 | 郁李仁提前用温水浸泡10分钟，使其软化后加入粥中 |
| 4 | 苦瓜去皮切丁，待粥快熟时加入，继续熬煮5-8分钟 |
| 5 | 根据口味加入少许盐调味，搅拌均匀即可 |
三、营养成分分析
以下为每100克“郁李仁苦瓜粥”的主要营养成分（以平均值估算）：
| 成分 | 含量 |
| 热量 | 约45千卡 |
| 蛋白质 | 1.2克 |
| 脂肪 | 0.5克 |
| 碳水化合物 | 8.5克 |
| 膳食纤维 | 1.8克 |
| 维生素C | 12毫克 |
| 钾 | 120毫克 |
| 钙 | 15毫克 |
| 铁 | 0.6毫克 |
四、功效与适宜人群
| 功效 | 说明 |
| 润肠通便 | 郁李仁富含油脂，有助于改善便秘 |
| 清热解毒 | 苦瓜含有多种抗氧化物质，帮助清除体内毒素 |
| 降血糖 | 苦瓜中的苦瓜素有助于调节血糖水平 |
| 增强免疫力 | 富含维生素C和膳食纤维，提升身体抵抗力 |
适宜人群：
- 便秘人群
- 糖尿病患者（需控制糖分摄入）
- 需要清热解暑的人群
- 日常保健者
禁忌人群：
- 脾胃虚寒者慎用（因苦瓜性寒）
- 孕妇应咨询医生后再食用
五、总结
“郁李仁苦瓜粥”不仅味道清爽，而且营养丰富，是一款兼具药用价值和食疗效果的养生粥品。它适合现代人日常食用，尤其在夏季或身体疲劳时饮用，有助于调理肠胃、增强体质。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能达到养生的目的。
