【青椒炒鸡蛋的做法】青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，适合日常快速制作。以下是这道菜的详细做法总结，方便大家参考和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 1-2个 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽（可选） | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 青椒洗净后去蒂，切成丝或小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入打好的鸡蛋液。
3. 炒鸡蛋
- 待鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至基本成型后盛出备用。
4. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下，炒至略微变软。
5. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐和生抽调味。
6. 出锅装盘
- 最后撒上少许葱花增香，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在最后淋一点香油。
- 鸡蛋可以先煎成蛋饼再切块，口感更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的青椒炒鸡蛋了。不仅适合搭配米饭，也可以作为早餐或便当的配菜，非常实用。
