【洋姜炒肉的做法】洋姜炒肉是一道家常菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见选择。以下是洋姜炒肉的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 洋姜 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 洋姜去皮后切片，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味。
- 猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝，青椒去籽切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒洋姜和青椒
- 再次加油，放入洋姜片翻炒几下，随后加入青椒丝继续翻炒。
5. 混合调味
- 将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至洋姜熟透、肉片入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 洋姜容易氧化变黑，建议在水中浸泡后再炒。
- 若喜欢更嫩的口感，可选用里脊肉或鸡胸肉代替猪肉。
- 可根据口味添加辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的洋姜炒肉了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
