【茶叶蛋的做法配料窍门】茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，香浓的茶香与鸡蛋的醇厚完美结合，不仅味道独特，还具有一定的营养价值。制作茶叶蛋看似简单，但若掌握好配料比例和烹饪技巧，就能做出更加美味、入味的茶叶蛋。以下是对茶叶蛋做法、配料以及小窍门的总结。
一、茶叶蛋的基本做法
1. 准备材料：鸡蛋、茶叶（红茶或黑茶）、酱油、香料等。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中加水煮熟，捞出后敲裂蛋壳便于入味。
3. 调制卤汁：将茶叶、酱油、糖、香料等放入锅中，加入适量水煮沸。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮后浸泡过夜，让其充分吸收味道。
二、茶叶蛋的配料表
| 配料名称 | 用量（每5个鸡蛋） | 功能说明 |
| 鸡蛋 | 5个 | 主料，提供蛋白质和口感 |
| 红茶/黑茶 | 1小把（约10克） | 增添茶香，提升风味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味、上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加颜色深度 |
| 白砂糖 | 1汤匙 | 中和咸味，提鲜 |
| 八角 | 1颗 | 增加香气，去腥增味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增添香味，丰富层次 |
| 香叶 | 1片 | 提升整体香气 |
| 花椒 | 5-6粒 | 增加微麻感，去腥 |
| 清水 | 500ml | 煮蛋和调制卤汁用 |
三、茶叶蛋的小窍门
1. 选蛋有讲究：建议使用新鲜鸡蛋，煮熟后更容易敲裂，方便入味。
2. 敲蛋壳：煮熟后轻轻敲裂蛋壳，有助于卤汁渗透，使味道更浓郁。
3. 茶叶选择：红茶或黑茶是最佳选择，茶香浓郁且不涩口。
4. 卤汁浓度：根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢咸一点可多放生抽，喜欢甜一点可适当增加糖量。
5. 浸泡时间：最好在卤汁中浸泡至少8小时以上，隔夜效果更佳。
6. 保存方法：茶叶蛋可冷藏保存3-5天，随吃随取，味道会越来越香。
通过合理搭配配料，并掌握一些小技巧，你也可以轻松在家做出美味的茶叶蛋。无论是作为早餐点心还是下酒小菜，茶叶蛋都能带来独特的风味体验。尝试按照上述步骤操作，说不定你会成为家里的“茶叶蛋大师”哦！
