【牛肉西红柿的家常做法】牛肉和西红柿是日常生活中非常常见的食材，两者搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜简单易做，适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结牛肉西红柿的家常做法，并附上所需材料与步骤。
一、菜品简介
牛肉西红柿是一道以牛肉和西红柿为主要原料的家常菜，口感酸甜适中，肉质软烂入味，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。制作过程中需要注意牛肉的处理和火候的控制，以确保口感最佳。
二、所需材料与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 300克 |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切块，用清水冲洗干净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 西红柿洗净切块，大蒜拍碎，生姜切片，葱切段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入西红柿块，继续炖煮15分钟，使西红柿软化出汁。 |
| 7 | 根据口味加入盐和白糖调味，最后撒上葱段即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更易炖烂，口感更好。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒去腥。
- 西红柿不宜炖太久，以免失去口感。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
五、总结
牛肉西红柿是一道简单又美味的家常菜，做法不难，关键在于火候和调味。通过合理的炖煮时间与调料搭配，可以让牛肉更加软烂入味，西红柿的酸甜也能很好地中和牛肉的油腻感。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是一道非常合适的选择。
