【安息香酸钠】安息香酸钠是一种常见的有机化合物，广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。它具有良好的防腐性能，能够有效抑制微生物的生长，延长产品的保质期。由于其稳定性和安全性，安息香酸钠在工业中被广泛使用。
以下是关于安息香酸钠的详细信息总结：
一、基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 安息香酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Benzoate |
| 化学式 | C₇H₅NaO₂ |
| 分子量 | 144.10 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 268–272°C |
| pH值（5%溶液） | 3.5–4.5 |
二、用途
安息香酸钠主要用于以下方面：
- 食品工业：作为防腐剂，用于饮料、果酱、调味品等。
- 医药行业：用于药品制剂中，防止细菌污染。
- 化妆品：作为抗菌剂，延长产品保存期限。
- 饲料添加剂：防止饲料变质，保持营养成分。
三、安全性与注意事项
安息香酸钠在合理使用范围内被认为是安全的，但长期大量摄入可能对人体健康产生一定影响。因此，在使用时应遵循国家相关标准和规定。
- 最大使用量：根据各国法规不同，一般不超过0.1%~0.2%。
- 禁忌：对某些人可能存在过敏反应，使用前应进行皮肤测试。
- 储存条件：应密封、避光、干燥保存，避免受潮结块。
四、与其他防腐剂的区别
| 防腐剂 | 作用机制 | 适用范围 | 优点 | 缺点 |
| 安息香酸钠 | 抑制微生物代谢 | 酸性环境 | 成本低、效果好 | 在碱性环境中效果下降 |
| 山梨酸钾 | 抑制酵母和霉菌 | 广泛 | 安全性高 | 对细菌效果较差 |
| 对羟基苯甲酸酯 | 抑制多种微生物 | 食品、化妆品 | 效果强 | 可能引起过敏反应 |
五、总结
安息香酸钠作为一种重要的防腐剂，因其良好的抑菌效果和成本优势，在多个行业中得到了广泛应用。然而，使用过程中仍需注意剂量控制和安全性评估，以确保其对人体和环境的影响最小化。随着科技的发展，未来可能会出现更多高效、安全的替代品，但目前安息香酸钠仍然是不可忽视的重要物质之一。
