【黑豆咸饭家常做法】黑豆咸饭是一道营养丰富、口感独特的传统家常菜，尤其在一些地区非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能补充人体所需的蛋白质和膳食纤维。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黑豆 | 100克 | 建议提前浸泡6-8小时 |
| 大米 | 150克 | 可根据口味调整比例 |
| 猪肉（或腊肉） | 50克 | 可选，增加咸香口感 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发黑豆：将黑豆提前浸泡6-8小时，使其软化，便于后续烹饪。
2. 处理食材：将猪肉切成小丁，葱切末备用。
3. 炒香底料：热锅冷油，放入猪肉丁炒至微黄，加入葱花炒香。
4. 加入黑豆与大米：将泡好的黑豆和洗净的大米一同倒入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、盐等调料，继续翻炒至香味四溢。
6. 加水焖煮：加入适量清水（约2倍于食材的量），盖上锅盖，小火焖煮约30分钟。
7. 收汁出锅：待水分基本收干，米饭粒粒分明即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 10g | 补充身体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 3g | 促进肠道蠕动 |
| 维生素B族 | 0.5mg | 帮助能量代谢 |
| 铁 | 2.5mg | 预防贫血 |
| 锌 | 1.2mg | 增强免疫力 |
四、小贴士
- 黑豆不宜长时间炖煮，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的咸香，可适当增加腊肉或火腿的比例。
- 可搭配蔬菜一起煮，增加膳食多样性。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一碗香喷喷的黑豆咸饭，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。
