【正宗广式糯米鸡的做法】广式糯米鸡是广东传统小吃之一，以其软糯香甜、口感丰富而深受喜爱。制作时选用优质糯米、鸡肉、香菇等食材，经过蒸制后香气四溢，是家庭聚餐或节日必备的美食。
为了帮助大家更好地掌握这道经典菜肴的制作方法，以下是一份总结性文字加表格形式的详细做法指南，内容通俗易懂，适合初学者和进阶者参考。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：糯米提前浸泡，鸡肉切块，香菇泡发。
2. 腌制鸡肉：用酱油、料酒、糖、生粉等调料腌制30分钟。
3. 包裹糯米鸡：将糯米与鸡肉、香菇混合，用荷叶包裹。
4. 蒸制过程：放入蒸锅中大火蒸约1小时，确保糯米完全熟透。
5. 出锅享用：取出后稍放凉即可食用，味道更佳。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（按4人份） |
| 糯米 | 300克 |
| 鸡腿肉 | 250克 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 荷叶 | 4片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 少许（可选） |
三、小贴士
- 糯米浸泡时间建议为4小时以上，以保证口感软糯。
- 鸡肉可选用鸡腿肉，肉质更嫩滑。
- 若没有荷叶，可用粽叶代替，但风味略有不同。
- 蒸制时间根据火力调整，避免糯米过生或过烂。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出地道的广式糯米鸡。无论是作为主食还是点心，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！
