碱水粽子的做法 | 传统美味的现代演绎
发布时间：2025-05-01 13:43:00来源：
端午节临近，碱水粽作为一道传统美食，承载着浓厚的文化气息。制作碱水粽并不复杂，只需准备好糯米、碱水和粽叶即可开始。
首先，将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。接着，用碱水均匀搅拌浸泡过的糯米，让每一粒米都裹上一层淡淡的黄色，这便是碱水粽独特色泽的关键步骤。同时，将新鲜的粽叶清洗干净，并用热水煮软备用。
包粽子时，取两片粽叶交叉叠放，舀入适量糯米，压实后包裹成三角形或四角形，用棉线扎紧。放入锅中加水煮沸，小火慢炖约3小时，直至粽香四溢。出锅后的碱水粽晶莹剔透，入口软糯弹牙，带着一丝独特的碱香味，令人回味无穷。
碱水粽不仅是一种味觉享受，更是一份对传统文化的传承与创新。无论是家庭聚会还是馈赠亲友，它都是绝佳的选择。
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