剁椒鱼的做法——传统与创新的完美融合
发布时间：2025-03-11 05:57:07来源：
剁椒鱼的做法
剁椒鱼是一道色香味俱佳的传统湘菜，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜的关键在于剁椒的选择和处理，以及鱼肉的鲜美与之的完美结合。
首先，准备新鲜的草鱼一条，将其清洗干净后切成片状，用料酒、盐腌制15分钟。同时，准备好新鲜的剁椒，剁椒可以自己制作，也可以购买现成的，根据个人口味调整辣度。
接着，在锅中加入适量油，将腌好的鱼片两面煎至金黄，捞出备用。然后，在同一个锅中放入剁椒，加入少量水，小火慢炖，让剁椒的味道充分释放出来。
最后，将煎好的鱼片放入剁椒汁中，大火收汁，使鱼肉充分吸收剁椒的香气，撒上葱花即可出锅。一道美味的剁椒鱼就完成了。
通过这道菜，不仅能够品尝到传统湘菜的魅力，还能体验到烹饪中的创新乐趣，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是极好的选择。
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