【传菜员岗位职责】在餐饮行业中，传菜员是连接厨房与餐厅的重要桥梁。他们不仅需要具备良好的沟通能力，还要有较强的责任心和执行力，确保菜品能够及时、准确地送到顾客手中。以下是传菜员的主要岗位职责总结。
一、岗位职责总结
1. 接收并核对订单：根据点菜单或系统指令，准确接收并核对每一道菜品的信息，包括数量、名称、特殊要求等。
2. 协助出餐流程：在厨师完成菜品后，迅速将菜品从厨房传递到餐厅，确保菜品新鲜、完整。
3. 保持菜品卫生与安全：在传递过程中注意保持餐具和菜品的清洁，避免污染或损坏。
4. 及时响应需求：根据餐厅服务员或顾客的需求，快速响应并送餐，提升服务效率。
5. 维护传菜通道畅通：确保传菜路线顺畅，避免拥堵或延误，提高整体运营效率。
6. 协助清理与整理：在送餐结束后，协助清理传菜区域，整理用具，为下一轮工作做好准备。
7. 遵守规章制度：严格遵守酒店或餐厅的各项管理制度，服从管理安排，保证工作有序进行。
8. 配合团队协作：与其他岗位人员（如服务员、厨师）保持良好沟通，共同保障服务质量。
二、岗位职责一览表
| 序号 | 岗位职责 | 具体内容 |
| 1 | 接收并核对订单 | 根据点菜单或系统信息，确认菜品名称、数量及特殊要求 |
| 2 | 协助出餐流程 | 在厨房完成菜品后，迅速将菜品送至指定餐桌 |
| 3 | 保持菜品卫生与安全 | 确保餐具和菜品干净，防止污染或损坏 |
| 4 | 及时响应需求 | 快速响应服务员或顾客的送餐请求 |
| 5 | 维护传菜通道畅通 | 保持传菜路线整洁，避免拥堵影响效率 |
| 6 | 协助清理与整理 | 送餐结束后，协助清理传菜区域，整理工具 |
| 7 | 遵守规章制度 | 服从管理，遵守公司各项规定 |
| 8 | 配合团队协作 | 与服务员、厨师等保持良好沟通，共同提升服务品质 |
通过以上职责的明确与落实，传菜员能够在日常工作中发挥重要作用，为餐厅的整体运营提供有力支持。
