【打印油焖毛笋的做法】油焖毛笋是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，深受许多人的喜爱。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、做法总结
油焖毛笋的制作过程并不复杂，关键在于火候和调味。首先将毛笋切片焯水去涩，再用油煎至微黄，加入调料慢炖入味，最后收汁即可。整个过程需要耐心，确保毛笋充分吸收酱汁，口感更佳。
二、所需材料及步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 毛笋 300g |
| 辅料 | 葱 1根、姜 2片、蒜 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、盐适量、清水 500ml |
| 烹饪工具 | 炒锅、漏勺、碗、铲子 |
| 步骤 | 1. 毛笋切片，焯水去涩； 2. 热锅冷油，煎毛笋至微黄； 3. 加入葱姜蒜爆香； 4. 倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐； 5. 加水煮沸后小火焖煮10分钟； 6. 收汁后出锅装盘。 |
三、小贴士
- 毛笋焯水时可加少许盐，帮助去除涩味。
- 煎毛笋时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油焖毛笋。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或配菜，非常实用。
