【花胶山药排骨汤的做法】花胶山药排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，适合秋冬季节饮用。它结合了花胶的胶质、山药的健脾功效和排骨的鲜美，不仅味道鲜美，还能起到润肺养颜、增强体质的作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排，提前焯水去腥 |
| 花胶 | 50克 | 可根据个人口味增减，提前泡发 |
| 山药 | 200克 | 去皮切块，避免氧化变黑 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 焯水时使用，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 汤量可根据需要调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 花胶提前泡发（一般需4-6小时），泡软后清洗干净，切成小段。 |
| 3 | 山药去皮切块，放入清水中浸泡以防氧化。 |
| 4 | 将排骨、姜片、花胶放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。 |
| 5 | 最后加入山药块，继续炖煮20分钟，至山药熟透。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，即可关火食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 花胶 | 富含胶原蛋白，有助于美容养颜、增强皮肤弹性 |
| 山药 | 健脾养胃，促进消化，增强免疫力 |
| 排骨 | 补钙强骨，提供优质蛋白质 |
| 姜 | 温中散寒，驱寒暖身 |
| 料酒 | 去腥提鲜，促进营养吸收 |
四、小贴士
- 花胶选择时建议选用干花胶，口感更佳。
- 炖汤时尽量用砂锅或电炖锅，保留更多营养。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量，或在最后加入枸杞提鲜。
通过以上步骤和食材搭配，一碗香气四溢、营养丰富的花胶山药排骨汤就完成了。无论是家庭日常饮用还是宴客，都是一道非常受欢迎的汤品。
