【皮蛋豆腐汤怎么做】皮蛋豆腐汤是一道家常菜，口感清爽，营养丰富，尤其适合夏天食用。它以皮蛋和嫩豆腐为主料，搭配适量的调料，简单易做，深受大众喜爱。以下是对“皮蛋豆腐汤怎么做”的详细总结。
一、制作皮蛋豆腐汤的主要材料
| 材料 | 用量（1-2人份） |
| 皮蛋 | 1个 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300g） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500ml左右 |
二、步骤说明
1. 准备食材
- 皮蛋去壳后切成小块，放入碗中备用。
- 嫩豆腐切小块，用清水冲洗一下，去除豆腥味。
- 鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入适量清水，烧开后放入皮蛋和豆腐。
- 水再次沸腾后，转小火煮约3分钟。
3. 加入鸡蛋
- 沿着锅边缓缓倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。
4. 调味
- 根据个人口味加入盐、鸡精或味精。
- 最后撒上葱花，淋几滴香油提香。
5. 出锅
- 稍等片刻，待汤色变白、味道融合后即可关火，盛入碗中享用。
三、小贴士
- 皮蛋含有一定的碱性物质，建议提前用清水浸泡几分钟，减少刺激性。
- 若喜欢更鲜美的口感，可以加入少许虾皮或香菇提鲜。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的皮蛋豆腐汤。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。
