在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的鲜贝丁汤无疑是最暖心的选择之一。这道汤品不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜的贝丁（即蛤蜊肉）200克

- 嫩豆腐一块

- 鸡蛋两个

- 葱花适量

- 盐少许

- 白胡椒粉少许

- 清水或高汤800毫升

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理贝丁：将新鲜的贝丁清洗干净，去除表面的杂质和泥沙。如果时间允许，可以提前将贝丁浸泡在淡盐水中约30分钟，帮助其吐沙。

2. 准备豆腐：嫩豆腐切成小块备用。豆腐的加入不仅能增加汤的营养，还能让汤更加滑嫩可口。

3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

4. 煮汤：在锅中加入清水或高汤，大火烧开后放入处理好的贝丁，煮至贝丁完全张开。此时贝丁已经熟透，可以捞出备用。

5. 调制汤底：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续煮几分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。随后加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 倒入蛋液：慢慢倒入打好的蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

7. 最后装饰：撒上一些葱花作为点缀，提升视觉效果的同时也增加了香气。

8. 装盘享用：将做好的鲜贝丁汤盛入碗中，趁热享用即可。

这道鲜贝丁汤色香味俱全，既有海鲜的鲜甜，又有豆腐的细腻，再加上蛋花的柔滑，每一口都让人回味无穷。无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是一个人的温暖晚餐，都非常合适。希望你能尝试制作这道美味的鲜贝丁汤，为你的餐桌增添一份温馨与满足！