【怎么做小白菜豆腐汤】小白菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常饮食中补充蛋白质和维生素。这道汤不仅制作方便，而且口感清爽，尤其适合春夏季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 小白菜 | 300克 | 选择新鲜、嫩叶的品种 |
| 嫩豆腐 | 200克 | 推荐北豆腐或南豆腐 |
| 葱花 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提鲜 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮汤 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 小白菜洗净，切成段或撕成小片；
- 嫩豆腐切块，放入碗中备用；
- 葱切末，姜切片。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 这一步可以去除豆腐的豆腥味，使汤更清爽。
3. 开始炖煮
- 再次加入清水，放入姜片，大火煮沸后转小火；
- 加入豆腐块，煮5分钟左右；
- 然后加入小白菜，继续煮3-5分钟，至蔬菜变软。
4. 调味收尾
- 加入适量盐和少许鸡精调味；
- 最后撒上葱花即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 8-10克 | 来自豆腐，有助于肌肉修复 |
| 碳水化合物 | 2-3克 | 来自小白菜，提供能量 |
| 维生素C | 20-30毫克 | 来自小白菜，增强免疫力 |
| 钙 | 100-150毫克 | 来自豆腐，有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 2-3克 | 来自小白菜，促进肠道蠕动 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在汤中加入少量鸡蛋液，做成蛋花汤；
- 不喜欢太清淡的，可加入少许香菇或胡萝卜，提升风味；
- 豆腐焯水时可加几滴醋，有助于钙质溶解，更易被人体吸收。
总结
小白菜豆腐汤是一道简单、健康、美味的汤品，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，既能保留食材的原味，又能满足身体对营养的需求。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以轻松上桌，为家人带来一份温暖与健康。
