【豆芽炒肉的家常做法】豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，深受许多家庭的喜爱。它不仅口感清爽，还能搭配多种食材，适合日常快速烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 豆芽 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆芽洗净，去掉根部；猪肉切片，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆芽
- 再次加油，放入豆芽，大火快炒1-2分钟，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片倒回锅中，与豆芽一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽继续翻炒，使豆芽上色，最后根据口味调整盐量即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 10克左右 |
| 碳水化合物 | 5克左右 |
| 膳食纤维 | 2克左右 |
| 维生素C | 15毫克左右 |
豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力；而瘦肉则提供优质蛋白质，两者搭配营养均衡，适合日常饮食。
四、小贴士
- 豆芽不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。
- 若喜欢辣味，可加少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤和建议，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味又健康的豆芽炒肉。希望这份简单的家常做法能为你的餐桌增添一份美味！
