【桂花糕的做法文字说明】桂花糕是一种传统的中式甜点，以其清香扑鼻、口感软糯而受到广泛喜爱。制作桂花糕的过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤和材料比例是成功的关键。以下是对桂花糕做法的详细总结与整理。
一、制作桂花糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（以10人份为例） | 作用说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 主要原料，决定糕体的软糯度 |
| 精制糖 | 80克 | 增加甜味，调节口感 |
| 水 | 150毫升 | 调节面糊浓度，帮助成型 |
| 干桂花 | 30克 | 提供香气，增加风味 |
| 食用油 | 15毫升 | 增加糕体的细腻感，防止粘连 |
| 酵母 | 3克 | 用于发酵，使糕体蓬松 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将糯米粉、糖、酵母混合均匀，备用。
2. 调制面糊：加入水和食用油，搅拌至无颗粒，静置10分钟。
3. 发酵：将面糊放入温暖处发酵约1小时，至体积膨胀一倍。
4. 加入干桂花：发酵完成后，加入干桂花拌匀。
5. 蒸制：将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸20-25分钟。
6. 冷却脱模：蒸好后稍凉，脱模切块即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更香甜的口感，可适量添加蜂蜜或椰浆。
- 发酵时间根据室温调整，温度高则时间缩短。
- 蒸制时注意不要开盖过早，以免影响成品形状。
- 可根据个人喜好加入红豆、莲蓉等作为夹心。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松制作出美味的桂花糕。不仅适合家庭制作，也适合作为节日或茶点分享给亲朋好友。
