【昂刺鱼炖豆腐的做法介绍】昂刺鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种营养成分。搭配豆腐一起炖煮，不仅味道鲜美，还能增强营养价值，是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作“昂刺鱼炖豆腐”的详细步骤与所需材料。
一、
昂刺鱼炖豆腐是一道简单又美味的菜肴，主要食材为昂刺鱼和豆腐。在烹饪过程中，鱼肉的鲜香与豆腐的柔滑相得益彰，非常适合家庭日常食用。这道菜的关键在于火候控制和调味品的搭配，确保鱼肉不柴、豆腐不碎，同时保持汤汁浓郁。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：昂刺鱼清洗干净，去鳞去内脏；豆腐切块备用 | 昂刺鱼1条（约500克） 嫩豆腐1块（约300克） |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片爆香 | 葱1根 姜3片 |
| 3 | 将昂刺鱼两面煎至微黄，加入适量清水（约500ml） | 清水适量 |
| 4 | 放入豆腐块，加入料酒、盐、胡椒粉调味 | 料酒1勺 盐适量 白胡椒粉少许 |
| 5 | 大火烧开后转小火慢炖10-15分钟 | - |
| 6 | 最后撒上葱花，出锅前尝味调整 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 昂刺鱼在处理时要注意清理干净，避免腥味残留。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易碎。
- 炖煮时间不宜过长，以免豆腐破碎影响口感。
- 可根据个人口味添加一些香菇或胡萝卜增加风味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的昂刺鱼炖豆腐。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的现代生活节奏。快动手试试吧！
