【砂锅羊肉丸子汤的做法】砂锅羊肉丸子汤是一道经典的家常汤品，尤其在寒冷的冬季非常受欢迎。它以鲜香浓郁、营养丰富而著称，适合全家人一起享用。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。
一、
砂锅羊肉丸子汤的主要原料是羊肉、羊肉丸子以及多种配料，如胡萝卜、白萝卜、葱姜等。通过将羊肉提前炖煮，再加入丸子和蔬菜，使整锅汤味道更加醇厚。整个过程讲究火候和时间控制，确保羊肉软烂入味，汤色清澈鲜美。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 羊肉切块，放入冷水锅中焯水，去除血沫后捞出洗净 | 羊肉500g |
| 2 | 砂锅中加适量清水，放入焯好的羊肉、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 砂锅、姜片、料酒 |
| 3 | 准备羊肉丸子：羊肉末中加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，用手挤成丸子状 | 羊肉末300g、葱花、姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉 |
| 4 | 将羊肉丸子放入砂锅中，继续炖煮15-20分钟 | 羊肉丸子 |
| 5 | 加入切块的胡萝卜、白萝卜，继续炖煮10分钟 | 胡萝卜、白萝卜各1根 |
| 6 | 最后撒上香菜或葱花，根据口味调整盐和胡椒粉 | 香菜/葱花 |
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 羊肉丸子可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅即可。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖羊肉时加入几片香叶或桂皮。
- 砂锅炖煮能更好地锁住食材的香味，提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味的砂锅羊肉丸子汤。无论是寒冷的冬日还是节日聚餐，这道汤都是不可多得的暖心美食。
