【青豆炒肉丝这道菜怎么做】青豆炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 青豆 | 150克 | 可用新鲜或冷冻青豆 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉丝 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 青豆洗净，若使用冷冻青豆可直接解冻。
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 焯水青豆
- 锅中烧水，放入青豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香。
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
4. 加入青豆
- 将焯水后的青豆倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀，使青豆和肉丝充分入味。
6. 出锅装盘
- 炒至青豆熟透、肉丝鲜嫩即可关火，装盘上桌。
三、营养价值简述
青豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力；猪肉则提供优质蛋白和铁元素，有助于补血养颜。两者搭配，既美味又健康，适合日常饮食。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 青豆炒肉丝 |
| 主要食材 | 青豆、猪肉 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、蒜、姜、白胡椒粉、淀粉 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 口感特点 | 清爽鲜香，肉丝嫩滑，青豆脆爽 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
通过以上步骤和表格，您可以轻松掌握“青豆炒肉丝这道菜怎么做”的方法，不仅操作简单，还能保证菜肴的美味与营养。
