【广东芋头糕的做法】广东芋头糕是广东地区传统的小吃之一，以其香糯软滑、口感丰富而受到广泛喜爱。它不仅适合做早餐，也常作为茶点或下午茶的搭配。下面将为大家总结广东芋头糕的基本做法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、制作总结
广东芋头糕主要由芋头、糯米粉、粘米粉、糖和水等原料制成，经过蒸制后呈现出细腻的口感。其关键在于芋头的处理和粉类的比例调配，确保成品既不干也不过于松散。制作过程简单，适合家庭操作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 芋头（中等大小）300g 糯米粉 150g 粘米粉 50g 白糖 60g 清水 200ml 猪油/植物油适量（可选） |
| 工具 | 筷子、碗、蒸锅、模具（如长条形容器） |
| 步骤 | 1. 芋头去皮切小块，蒸熟后压成泥。 2. 将糯米粉、粘米粉、白糖混合均匀，加入芋泥和清水搅拌成糊状。 3. 可加入少量猪油增加香味。 4. 倒入铺好油的模具中，用筷子划几道口子防止膨胀。 5. 上锅大火蒸30-40分钟，至表面光滑无水汽即可。 6. 冷却后切片食用。 |
三、小贴士
- 芋头蒸熟后要趁热压泥，这样更容易搅匀。
- 若喜欢更香的口感，可在面糊中加入少许猪油。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过生或过老。
- 芋头糕可冷藏保存，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的广东芋头糕，享受传统风味。无论是作为小吃还是伴手礼，都十分合适。
