【红炒鸡胸脯的做法】红炒鸡胸脯是一道色香味俱全的家常菜，以鸡胸肉为主料，搭配红椒、蒜、姜等调料，口感鲜嫩，色泽鲜艳，非常适合日常饮食。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 红椒 | 1个（约100克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡胸肉洗净后切成薄片或条状，用盐、白胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。
- 红椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒香调料
- 加入红椒丝翻炒几下，再放入腌好的鸡胸肉快速翻炒。
4. 调味出锅
- 加入生抽、老抽和剩余的料酒，继续翻炒均匀，待鸡肉变色后即可出锅。
三、小贴士
- 鸡胸肉不宜炒太久，否则容易变柴，建议掌握火候。
- 红椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为青椒。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“红炒鸡胸脯”，既保留了鸡肉的鲜嫩，又增添了红椒的爽脆，是一道健康又美味的家常菜。
