【鸡肉炖蘑菇的做法】鸡肉炖蘑菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的热门选择。下面将为大家总结这道菜的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 500克（鸡腿或鸡胸肉） |
| 蘑菇 | 300克（香菇、杏鲍菇等） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 蘑菇洗净，切成适当大小；洋葱切丝，大蒜切末，生姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量需没过鸡肉，大火煮开后转小火慢炖10分钟。 |
| 6 | 加入蘑菇和洋葱，继续炖煮5-8分钟，至蘑菇软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，翻拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，更嫩滑多汁。
- 如果喜欢浓郁汤汁，可以适当增加炖煮时间。
- 蘑菇种类可根据个人喜好更换，如金针菇、平菇等。
- 可搭配米饭或面条食用，更加美味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的鸡肉炖蘑菇。这道菜不仅简单易学，而且健康美味，非常适合家庭日常烹饪。
