【家中最简单做咸角】咸角，是广东地区传统的小吃之一，外皮酥脆，内馅鲜香，口感丰富。很多人觉得咸角制作复杂，其实只要掌握好方法，家中也能轻松做出美味的咸角。以下是一份简单易懂的咸角做法总结，适合新手尝试。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、澄面、猪肉、虾米、香菇、葱花等。
2. 调制面团：将糯米粉与澄面混合，加入热水搅拌成团，醒发后揉至光滑。
3. 制作馅料：将肉末、虾米、香菇等炒熟，加入调味料拌匀。
4. 包制咸角：将面团分成小剂子，擀成皮，包入馅料，捏成角状。
5. 蒸制咸角：放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
二、所需材料及用量（以10个咸角为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 150 | 可增加口感粘性 |
| 澄面 | 50 | 增加透明度和弹性 |
| 猪肉末 | 100 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 虾米 | 30 | 提鲜，提前泡软更好 |
| 干香菇 | 20 | 泡发后切碎 |
| 葱花 | 10 | 增香，可选 |
| 生抽 | 10ml | 调味用 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 香油 | 5ml | 增香，可选 |
| 清水 | 100ml | 调整面团湿度 |
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，避免蒸出的咸角皮太硬或太软。
- 馅料要炒香，才能提升整体风味。
- 包制时注意不要漏馅，否则影响口感。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的咸角了。虽然看似简单，但每一步都关系到最终的口感，建议初次尝试时按照比例操作，慢慢积累经验，就能做出更地道的味道。
