【羊肉属于白肉吗】在日常饮食中，我们常会听到“红肉”和“白肉”的说法。但很多人对这两类肉类的划分并不清楚，尤其是像羊肉这样的常见肉类，到底属于哪一类？本文将从定义、分类标准以及具体分析入手，总结羊肉是否属于白肉。
一、什么是红肉和白肉？
- 红肉：通常指哺乳动物的肌肉组织，如牛肉、猪肉、羊肉等。这些肉类在生的时候颜色较深，主要是因为含有较多的肌红蛋白。
- 白肉：一般指禽类（如鸡肉、鸭肉）和水产类（如鱼肉、虾肉）的肌肉组织。这类肉色较浅，肌红蛋白含量较少。
二、羊肉属于白肉吗？
根据常见的分类方式，羊肉不属于白肉，而属于红肉。原因如下：
1. 肌红蛋白含量高：羊肉在生时呈现暗红色，这是由于其肌红蛋白含量较高。
2. 来源为哺乳动物：羊肉来自羊这种哺乳动物，符合红肉的定义。
3. 营养成分与红肉相似：羊肉富含蛋白质、铁、锌等营养素，与牛肉、猪肉类似，而不是鸡鸭鱼虾那样的白肉。
三、红肉与白肉的区别（简要对比）
| 对比项 | 红肉（如羊肉、牛肉、猪肉） | 白肉（如鸡肉、鱼肉、虾肉） |
| 来源 | 哺乳动物 | 禽类或水产 |
| 肌红蛋白含量 | 高 | 低 |
| 肉色 | 暗红色 | 浅白色 |
| 营养特点 | 高蛋白、高铁、高锌 | 高蛋白、低脂肪、易消化 |
| 健康建议 | 建议适量食用 | 建议多食 |
四、结论
综上所述，羊肉不属于白肉，而是典型的红肉。在日常饮食中，建议合理搭配红肉与白肉，以达到营养均衡的目的。同时，注意控制红肉摄入量，避免过量引发健康问题。
