【茶叶蛋做法】茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，制作简单、味道浓郁，深受大众喜爱。它不仅适合早餐搭配，也可以作为茶歇或小食享用。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 红茶叶 | 1汤匙 | 可用红茶或黑茶代替 |
| 老抽 | 2汤匙 | 用于上色和调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜味 |
| 冰糖 | 1小块 | 约5克，增加甜味 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 花椒 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 用于煮蛋 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加入清水，水量要没过鸡蛋。 |
| 2 | 开火煮沸后转中小火煮8-10分钟，捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡，轻轻敲裂蛋壳方便入味。 |
| 3 | 在锅中重新加入清水，放入红茶叶、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒。 |
| 4 | 煮沸后转小火，放入煮好的鸡蛋，继续炖煮10-15分钟。 |
| 5 | 关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时，隔夜更佳。 |
| 6 | 吃时可直接食用，也可加热后食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 鸡蛋处理 | 煮熟后敲裂蛋壳有助于入味，但不要敲太碎。 |
| 卤汁保存 | 剩余的卤汁可以保存几天，下次煮蛋时可重复使用，味道会更浓郁。 |
| 茶叶选择 | 红茶或黑茶效果最佳，绿茶不适合做茶叶蛋。 |
| 调味调整 | 根据个人口味可适当增减酱油、糖、香料的用量。 |
四、总结
茶叶蛋的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调料比例。通过简单的煮制与浸泡，就能做出香气扑鼻、风味独特的茶叶蛋。无论是自己在家制作还是作为礼物赠送，都是一种既实用又美味的选择。希望这份整理能帮助你轻松掌握这道经典美食的制作方法。
