【素菜丸子汤的做法】素菜丸子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它以多种蔬菜和植物性食材为主料，搭配手工制作的丸子，既保留了素食的健康理念，又具有浓郁的风味。以下是对“素菜丸子汤的做法”的总结与详细步骤说明。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 说明 |
| 玉米粒 | 100克 | 增加清甜口感 |
| 胡萝卜 | 50克 | 提供维生素和颜色 |
| 青豆 | 50克 | 增添口感和营养 |
| 土豆 | 50克 | 增加汤的浓稠度 |
| 香菇 | 3朵 | 增强鲜味 |
| 洋葱 | 1/4个 | 增加香气 |
| 面粉 | 50克 | 制作丸子用 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 800毫升 | 煮汤用 |
二、做法步骤
1. 准备食材
将玉米粒、胡萝卜、青豆、土豆、香菇、洋葱等蔬菜洗净切丁备用。
2. 调制丸子
将面粉加入适量清水搅拌成糊状，再加入少许盐和葱花，搅拌均匀后静置10分钟。
3. 煮汤底
在锅中加入清水，大火烧开后放入所有蔬菜丁，小火煮约10分钟。
4. 下丸子
将调好的面糊用勺子挖出小团，轻轻放入汤中，继续煮5-8分钟，直到丸子浮起。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
6. 装盘
将汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如西兰花、菠菜等。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少许淀粉水勾芡。
- 丸子可提前做好冷冻保存，使用时直接下锅煮即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香可口、营养均衡的素菜丸子汤。这道汤不仅适合素食者，也适合想要减少肉类摄入的人群，是日常饮食中的理想选择。
