麻辣肉片的做法 🌶️🍴
发布时间：2025-04-08 00:55:42来源：
提起麻辣肉片，那鲜香四溢的口感和麻中带辣的独特风味总是让人垂涎三尺！今天就来分享这道家常菜的做法吧。首先准备好新鲜的猪肉（最好选用猪里脊），切成薄片备用。再准备一些干辣椒、花椒、姜蒜等调料，这些都是提升麻辣味的关键。
腌制肉片是关键步骤之一，将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置十分钟。这样不仅能去除腥味，还能让肉片更加滑嫩。接着热锅凉油，放入花椒小火慢炸至香味四溢，捞出备用，留下底油。
第三段：锅中留底油，放入干辣椒和姜蒜爆香，随后倒入腌制好的肉片快速翻炒，保持大火以锁住肉片的水分与鲜嫩。待肉片变色后，加入适量的豆瓣酱继续翻炒，直至肉片均匀裹上红亮的酱汁。
第四段：最后撒上之前炸好的花椒，再淋上一点香油提香，一盘色香味俱佳的麻辣肉片就完成啦！夹起一片送入口中，麻辣鲜香瞬间在舌尖绽放，简直是下饭神器！😋🍴
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