酱香排骨的做法 🍖✨
发布时间：2025-04-08 19:11:27来源：
排骨作为家常菜中的明星食材，搭配上酱香浓郁的调味料，简直是味蕾的一场盛宴！首先准备好新鲜的排骨500克，用清水浸泡半小时去除血水，然后冷水下锅焯水去腥，捞出沥干备用。接着准备生姜几片、蒜瓣适量以及一勺豆瓣酱和生抽，这些都是酱香排骨的灵魂调料。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香后加入豆瓣酱翻炒出红油，随后倒入排骨翻炒均匀，让每一块排骨都裹满酱汁。接着加入适量的热水没过排骨，再调入老抽、生抽、糖和少许盐，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。期间记得时不时翻动一下，防止粘锅。
第三段：待汤汁逐渐浓稠时，开大火收汁，直至汤汁包裹在排骨表面晶莹剔透即可出锅。装盘后撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的酱香排骨就完成啦！这道菜色泽诱人，酱香四溢，肉质酥烂入味，绝对是家庭聚餐或朋友聚会时的硬菜首选！🍴🔥
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