春天是蚕豆最鲜嫩的季节，这时的蚕豆翠绿饱满，口感细腻，营养丰富。蚕豆不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，是一种非常适合家庭日常烹饪的食材。下面为大家整理了一些简单易学、美味可口的蚕豆家常做法，快来一起学习吧！

一、清炒蚕豆

材料：新鲜蚕豆500克、蒜末适量、盐少许、食用油适量。

做法：

1. 蚕豆剥壳后洗净备用。

2. 锅中倒入适量食用油，放入蒜末爆香。

3. 加入蚕豆翻炒均匀，加入少量清水焖煮2-3分钟。

4. 最后撒上少许盐调味即可出锅。

小贴士：清炒时可以加入几片红椒丝，增加菜肴的颜色层次感。

二、蚕豆炖排骨

材料：新鲜蚕豆500克、猪肋排300克、姜片适量、料酒少许、盐适量。

做法：

1. 排骨剁成小块，用开水焯水去腥，捞出沥干。

2. 锅中加水烧开，放入排骨、姜片和料酒，大火炖煮30分钟。

3. 加入蚕豆继续炖煮15分钟左右，直至蚕豆熟透。

4. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

小贴士：炖煮过程中可根据需要添加一些枸杞或红枣，增加汤品的营养价值。

三、蚕豆炒虾仁

材料：新鲜蚕豆300克、虾仁200克、葱花适量、盐少许、胡椒粉少许、淀粉适量。

做法：

1. 虾仁洗净后用盐、胡椒粉腌制10分钟，裹上一层薄薄的淀粉。

2. 锅中加油烧热，将虾仁快速滑炒至变色盛出备用。

3. 另起锅，放入蚕豆翻炒，加入适量清水焖煮几分钟。

4. 将虾仁回锅与蚕豆混合翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

小贴士：虾仁要提前腌制，这样更入味，同时避免口感过老。

四、蚕豆焖饭

材料：大米2杯、新鲜蚕豆150克、胡萝卜丁50克、青豆适量、盐少许。

做法：

1. 大米淘洗干净后浸泡10分钟。

2. 将蚕豆、胡萝卜丁、青豆等配料准备好。

3. 在电饭煲内胆中加入适量清水，放入大米和配料，加入少许盐拌匀。

4. 按照普通米饭模式煮熟即可，出锅前搅拌均匀即可享用。

小贴士：喜欢浓郁口感的可以适当加入一些橄榄油或者黄油。

五、蚕豆沙拉

材料：新鲜蚕豆200克、鸡蛋2个、黄瓜丁适量、柠檬汁适量、盐少许。

做法：

1. 蚕豆焯水煮熟后过凉水，剥去外皮备用。

2. 鸡蛋煮熟后切碎，与蚕豆混合。

3. 加入黄瓜丁，淋上柠檬汁，撒上少许盐拌匀即可。

小贴士：这道沙拉清爽开胃，特别适合春夏季节食用。

蚕豆的烹饪方式多种多样，无论是单独炒制还是与其他食材搭配，都能带来独特的风味体验。希望大家在家中尝试这些简单的家常做法，享受美味的同时也能为家人补充营养！