【牛轧饼的家常做法】牛轧饼是一种传统的中式点心，外酥内软，香甜可口，深受大家喜爱。制作牛轧饼并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的牛轧饼。以下是详细的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 用于饼皮 |
| 猪油 | 50 | 增加酥脆口感 |
| 白砂糖 | 80 | 调味用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘性 |
| 牛轧糖 | 150 | 主要馅料 |
| 椰蓉 | 30 | 可选，增加风味 |
| 熟糯米粉 | 20 | 增加黏性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、猪油、白砂糖和鸡蛋混合，搅拌成团后静置10分钟。 |
| 2 | 将牛轧糖切碎，加入椰蓉和熟糯米粉拌匀，作为馅料备用。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧封口。 |
| 4 | 在表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱中，170℃烤15-20分钟即可。 |
三、小贴士
1. 猪油可以替换为黄油，但口感略有不同。
2. 牛轧糖可根据喜好选择口味，如花生、芝麻等。
3. 烤制时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
4. 馅料不宜过多，以免包不紧或影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的牛轧饼了。既适合做下午茶点心，也适合送礼，是一款非常实用的家常美食。
