【青椒肉丝的最简单做法】青椒肉丝是一道家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面是一份总结性的做法指南，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200g |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒收汁
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，最后淋入少许老抽调色，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒肉丝了。不需要复杂的调料，也不需要太长的时间，非常适合快节奏的生活方式。试试看吧！
