【八珍糕的标准配方】八珍糕是一种传统的中式糕点，历史悠久，因其选用八种珍贵食材而得名。它不仅味道香甜，还具有一定的滋补作用，常用于节日或宴席中。为了确保八珍糕的口感与品质稳定，制定一份标准配方是十分必要的。
以下是对八珍糕标准配方的总结，并附上详细的材料配比表，供参考使用。
一、八珍糕简介
八珍糕源于古代宫廷食谱，后流传至民间，成为一种兼具美味与营养的糕点。其主要特点是选用多种优质原料，如糯米粉、红豆、莲子、核桃等，经过精细加工而成。八珍糕不仅口感细腻，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，适合各类人群食用。
二、八珍糕的标准配方总结
八珍糕的制作过程中，关键在于选材与比例的搭配。不同地区可能略有差异，但总体上遵循“八种主料、适量辅料”的原则。以下是较为通用的标准配方，适用于家庭或小型作坊制作。
三、八珍糕标准配方表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 主要原料，决定糕体口感 |
| 小麦粉 | 50 | 增加糕点酥脆感 |
| 红豆沙 | 100 | 常用馅料，可替换为绿豆沙 |
| 莲子 | 30 | 滋补养颜，需提前去芯 |
| 核桃仁 | 30 | 增添香味与口感 |
| 白芝麻 | 20 | 提升香气与色泽 |
| 红糖 | 50 | 增加甜味与色泽 |
| 鸡蛋 | 1个 | 起粘合与发酵作用 |
| 清水 | 100 | 调整面团软硬度 |
| 食用油 | 20 | 用于涂抹模具防粘 |
四、制作步骤简述（可选）
1. 准备材料：将糯米粉、小麦粉混合，加入红糖、鸡蛋和清水搅拌成糊状。
2. 添加配料：将红豆沙、莲子、核桃仁、白芝麻等拌入面糊中。
3. 蒸制：将混合好的面糊倒入铺好油的模具中，放入蒸锅中大火蒸约40分钟。
4. 冷却脱模：取出后稍凉，脱模切块即可食用。
五、小贴士
- 若想增加风味，可适当加入桂花蜜或椰蓉。
- 八珍糕不宜久放，建议当天食用，以保持最佳口感。
- 对于素食者，可用植物油代替动物油。
通过以上标准配方，可以保证八珍糕在口味、质地和营养方面达到较好的平衡。无论是作为日常点心还是节日礼品，八珍糕都是一款值得尝试的传统美食。
