【板栗萝卜炖羊肉的做法】板栗萝卜炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、驱寒暖身的功效；板栗富含蛋白质和矿物质，萝卜则能帮助消化、清热解毒。三者搭配，既美味又养生。
以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现，方便读者快速查阅与操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 羊肉 | 500 |
| 板栗 | 200 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜 | 1小块（约10克） |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤（简要总结）
1. 羊肉处理：将羊肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 板栗去壳：板栗用刀划十字，热水煮5分钟去皮，或直接购买去壳板栗。
3. 萝卜切块：白萝卜去皮切块，大小适中。
4. 炖煮过程：
- 锅中加清水，放入羊肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入板栗和萝卜，继续炖煮30分钟至食材软烂。
- 最后加入盐、生抽调味，撒上葱花即可。
三、烹饪小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊排，口感更嫩。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加水，但不宜过多。
- 板栗建议提前去壳，避免炖煮时间过长影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓可口的板栗萝卜炖羊肉。不仅适合家庭聚餐，也是一款非常适合冬季进补的佳肴。
