【酸奶面包的做法】酸奶面包是一种口感柔软、风味独特的面包，因其使用酸奶作为主要液体成分，不仅提升了面包的湿润度和香气，还让面包更加健康。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 高筋面粉 | 500g | 提供面包结构和弹性 |
| 酸奶（无糖） | 200ml | 增加湿润度与风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加营养和颜色 |
| 细砂糖 | 60g | 调味并促进发酵 |
| 盐 | 5g | 提升风味 |
| 酵母 | 5g | 发酵用，建议使用干酵母 |
| 牛奶（可选） | 50ml | 可根据面团状态调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将高筋面粉、盐、糖混合均匀。 |
| 2 | 在另一个容器中加入酸奶、鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。 |
| 3 | 将干性材料逐渐倒入湿性材料中，边倒边搅拌。 |
| 4 | 揉面至光滑有弹性，约需10-15分钟。 |
| 5 | 加入酵母，继续揉面至完全扩展阶段。 |
| 6 | 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，约1小时或至两倍大。 |
| 7 | 发酵完成后，排气、分割成小剂子，滚圆后静置15分钟。 |
| 8 | 整形后放入烤盘，进行第二次发酵，约30-40分钟。 |
| 9 | 烤箱预热至180℃，放入面包烘烤约20-25分钟，表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 酸奶选择：建议使用无糖酸奶，避免影响发酵效果。
2. 温度控制：发酵时保持环境温度在25-28℃之间，有助于酵母活性。
3. 揉面技巧：揉面过程中要持续用力，确保面团充分延展。
4. 烤制时间：不同烤箱性能不同，可根据实际情况调整时间。
5. 保存方式：面包冷却后密封保存，可延长保鲜期。
通过以上步骤和注意事项，可以轻松在家制作出美味的酸奶面包。不仅适合早餐搭配，也适合作为下午茶点心，是一款健康又美味的烘焙选择。
