【醋溜木须肉的做法】醋溜木须肉是一道经典的家常菜，色泽金黄、酸甜适口，口感丰富，深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳和黄瓜等食材，通过炒制和调味形成独特的风味。下面将从材料准备、步骤说明及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木耳（干） | 50克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 木耳提前泡发，撕成小块；黄瓜切片；猪里脊切丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加少许盐，炒熟后盛出备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入木耳和黄瓜翻炒均匀，倒入鸡蛋继续翻炒。 |
| 5 | 加入生抽、醋、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、注意事项
1. 肉丝要切得细而均匀，这样更容易入味且口感更嫩。
2. 木耳需提前泡发，否则会影响口感。
3. 醋的量可根据个人口味调整，喜欢酸一点的可适当增加。
4. 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊影响味道。
5. 最后调味时可尝一下咸淡，根据需要再调整盐或酱油的用量。
总结
醋溜木须肉不仅做法简单，而且营养均衡，适合日常家庭烹饪。通过合理搭配食材和掌握好火候与调味比例，便能做出一道美味可口的家常菜。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。希望以上内容能帮助你轻松掌握这道经典菜肴的制作方法。
