【蛋糕店长分享网红毛巾卷怎么做】最近，一款名为“网红毛巾卷”的甜点在社交媒体上爆火，成为许多烘焙爱好者和消费者追捧的对象。作为一位有多年经验的蛋糕店长，我亲自尝试并总结了制作这款甜点的关键步骤与技巧，方便大家在家也能轻松复刻。
一、
“网红毛巾卷”是一款口感柔软、造型美观的甜点，主要由海绵蛋糕胚和奶油组成，外层包裹着一层细腻的奶油，内部则夹有水果或果酱等馅料。它的名字来源于其展开后的形状像一条毛巾，因此得名。
制作过程中需要注意以下几个关键点：
- 蛋糕胚的松软度：使用低筋面粉和适量的泡打粉，保证蛋糕蓬松不塌陷。
- 奶油的稳定性：建议使用淡奶油打发，避免过早融化。
- 卷制技巧：卷的时候要轻柔均匀，避免压出气泡或破裂。
- 装饰与保存：可搭配水果、巧克力碎等进行装饰，冷藏保存更佳。
二、制作流程表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋4个、细砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶50ml、玉米油30ml、泡打粉2g、盐1g、淡奶油200ml、水果/果酱适量 |
| 2. 蛋清蛋黄分离 | 将鸡蛋分开，蛋清放入无水无油的容器中，蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀 |
| 3. 打发蛋白 | 蛋清中加入盐，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） |
| 4. 混合面糊 | 将蛋黄液倒入面粉中，轻轻翻拌至无干粉，再分两次加入打发的蛋白，用切拌方式混合均匀 |
| 5. 烘烤蛋糕胚 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，170℃烤15-20分钟，表面金黄即可取出 |
| 6. 冷却后卷起 | 蛋糕稍微冷却后，铺上一层淡奶油，放上水果或果酱，从一端卷起 |
| 7. 冷藏定型 | 卷好后放入冰箱冷藏1小时，使形状更稳固 |
| 8. 装饰与享用 | 可撒上糖粉、巧克力碎或水果装饰后食用 |
三、小贴士
- 蛋白打发是关键，如果不够硬，会导致蛋糕塌陷。
- 奶油不要打太硬，否则容易影响口感。
- 卷的时候动作要快，防止蛋糕变干。
- 可根据个人口味选择不同馅料，如草莓、蓝莓、芒果等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的“网红毛巾卷”。不仅适合家庭自制，也可以作为下午茶或节日小点心，深受大人小孩喜爱。希望这份详细的教程能帮助你成功制作出属于自己的毛巾卷！
