【醤爆青蒜的家常做法】醤爆青蒜是一道具有浓郁地方风味的传统家常菜，主要以青蒜为主料，搭配酱油、辣椒等调料进行快炒，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。
以下是醤爆青蒜的家常做法总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 青蒜 | 300 | 新鲜为佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 辣椒 | 1个（可选） | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、步骤说明
1. 处理青蒜：将青蒜洗净，去掉根部，切成小段备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：加入蒜末和辣椒（如有），快速翻炒出香味。
4. 下青蒜：将切好的青蒜放入锅中，大火快炒。
5. 调味：加入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：炒至青蒜略微变软，颜色鲜亮即可关火装盘。
三、小贴士
- 青蒜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 醬爆青蒜适合搭配米饭或面食，口感清爽不油腻。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的醤爆青蒜。不仅操作简单，还能保留食材的原汁原味，是日常饮食中的好选择。
