【枸杞叶炒鸡蛋的家常做法】枸杞叶炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在春夏季节食用。它不仅味道鲜美，还能清肝明目、增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 新鲜枸杞叶 | 200克左右 | 洗净后沥干水分 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数调整 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 1-2大勺 | 用于炒制 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 枸杞叶洗净后放入水中焯水10秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，再倒入鸡蛋液翻炒至半熟。 |
| 4 | 加入枸杞叶，快速翻炒几下，使枸杞叶受热均匀。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、营养价值
枸杞叶富含维生素C、胡萝卜素、铁、锌等多种微量元素，具有抗氧化、护眼、增强免疫力的作用。而鸡蛋则提供优质蛋白质和多种维生素，两者搭配，既美味又健康。
四、小贴士
- 枸杞叶焯水可以去除部分草腥味，同时保持颜色鲜亮。
- 炒制时火候不宜过大，以免枸杞叶变黄或失去营养。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒鸡蛋时加入少量水或牛奶。
通过以上方法，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的枸杞叶炒鸡蛋，既保留了食材的原味，又提升了整体的营养价值。非常适合日常家庭餐桌。
