【维生素B2】维生素B2，也称为核黄素（Riboflavin），是水溶性维生素B族中的一种重要成员。它在人体内主要参与能量代谢、细胞生长和修复，以及维持皮肤、眼睛和神经系统健康。由于人体无法自行合成维生素B2，因此必须通过饮食摄入。
一、维生素B2的主要功能
| 功能 | 说明 |
| 能量代谢 | 参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，帮助释放能量 |
| 抗氧化作用 | 作为辅酶参与抗氧化反应，保护细胞免受自由基损伤 |
| 维持皮肤和黏膜健康 | 有助于维持皮肤、口腔和眼部的正常功能 |
| 神经系统健康 | 支持神经系统的正常运作，促进神经传导 |
| 预防贫血 | 与其他B族维生素协同作用，预防因营养不良导致的贫血 |
二、维生素B2的来源
维生素B2广泛存在于多种食物中，尤其是动物性和植物性食品：
| 食物类别 | 具体食物举例 |
| 动物性食品 | 牛奶、鸡蛋、肝脏、瘦肉、鱼类 |
| 植物性食品 | 绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）、豆类、全谷物、坚果、蘑菇 |
三、维生素B2缺乏的症状
长期摄入不足可能导致维生素B2缺乏，常见症状包括：
- 嘴唇干裂、口角炎
- 眼睛干涩、畏光
- 皮肤干燥、脱屑
- 疲劳、乏力
- 舌头红肿、疼痛
四、维生素B2的推荐摄入量
不同人群对维生素B2的需求量略有差异，以下为一般建议摄入量（单位：mg/天）：
| 年龄组 | 男性 | 女性 | 孕妇 | 哺乳期 |
| 19-30岁 | 1.3 | 1.1 | 1.4 | 1.6 |
| 31-50岁 | 1.3 | 1.1 | 1.4 | 1.6 |
| 51岁以上 | 1.3 | 1.1 | 1.4 | 1.6 |
五、注意事项
- 维生素B2属于水溶性维生素，过量摄入通常不会蓄积在体内，多余部分会随尿液排出。
- 长期大量服用可能引起尿液变黄，这是正常现象，无需担心。
- 避免长时间暴露于强光下，因为维生素B2对光敏感，容易被破坏。
综上所述，维生素B2对人体健康至关重要，合理摄入有助于维持身体各项机能的正常运转。日常饮食中应注意均衡搭配，必要时可咨询医生或营养师进行适当补充。
