【红萝卜淮山排骨汤的做法】红萝卜淮山排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤不仅具有滋补身体、增强体质的作用，还能帮助消化、润肺养颜。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 红萝卜 | 2根 | 中等大小 |
| 淮山 | 1根（约200克） | 可用铁棍山药代替 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 1小把 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml左右 | 依锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 红萝卜去皮切块，淮山去皮切段，枸杞提前泡软。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入清水、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入红萝卜和淮山，继续炖煮30分钟至1小时，至食材软烂。
- 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 红萝卜 | 含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有助护眼和增强免疫力 |
| 淮山 | 具有健脾养胃、补肺益肾的功效 |
| 枸杞 | 补肝益肾，明目润肺，提升汤的营养价值 |
四、小贴士
- 排骨焯水时加入少许料酒可有效去腥。
- 若喜欢口感更细腻，可在炖煮后期加入少量红枣或莲子。
- 使用砂锅或电炖锅炖煮，能更好地保留食材营养和风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香浓郁、营养十足的红萝卜淮山排骨汤。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。
