【瑞可爷爷凹蛋糕的做法】“瑞可爷爷凹蛋糕”是近年来在网络上非常受欢迎的一款网红甜点，以其独特的造型和丰富的口感吸引了众多烘焙爱好者。这款蛋糕不仅外形可爱，而且层次分明、口感丰富，非常适合家庭制作。以下是根据网络上流传的“瑞可爷爷凹蛋糕”的做法整理出的详细步骤与材料清单。
一、
“瑞可爷爷凹蛋糕”是一款以海绵蛋糕为基础，搭配奶油、水果等材料制成的立体造型蛋糕。其核心在于“凹”的设计，通过模具或手工塑形，使蛋糕表面呈现出凹陷的视觉效果，再用糖霜、果酱或巧克力装饰，提升整体美感和口感层次。
制作过程中需要注意蛋糕的松软度、奶油的打发程度以及装饰的协调性。虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出媲美网红店的美味蛋糕。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕体 | 鸡蛋4个、细砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶50ml、玉米油30ml、泡打粉3g |
| 夹心层 | 淡奶油200ml、草莓果泥/蓝莓果泥适量（可根据喜好选择） |
| 装饰材料 | 糖霜、巧克力酱、水果（如草莓、蓝莓、芒果）、饼干碎、椰蓉等 |
| 工具 | 蛋糕模具（建议使用圆形或方形模具）、裱花袋、裱花嘴、刮刀、烤箱 |
步骤说明：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器有小弯钩。 |
| 2 | 分次筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和玉米油，继续翻拌至面糊顺滑。 |
| 4 | 倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，约30分钟），烤至表面金黄。 |
| 5 | 蛋糕冷却后脱模，用刀横向切成两片或三片，中间夹入打发好的淡奶油和果泥。 |
| 6 | 在蛋糕表面用裱花袋挤出“凹”的形状，可用手指轻压形成凹陷效果。 |
| 7 | 最后用糖霜、巧克力酱、水果等进行装饰，增加美观度和口感层次。 |
三、小贴士
- 蛋糕体要尽量松软，才能更好地支撑夹心和装饰。
- 打发奶油时需保持低温环境，避免融化。
- “凹”的造型可以根据个人创意自由发挥，不拘泥于固定形状。
- 若时间充裕，可提前一天做好蛋糕，冷藏保存更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻“瑞可爷爷凹蛋糕”，享受自制甜点的乐趣。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都能带来满满的幸福感。
