【家常炖草鱼怎么做】草鱼是日常生活中非常常见的一种淡水鱼，肉质鲜嫩、营养丰富，适合多种烹饪方式。其中“家常炖草鱼”是一道简单又美味的家常菜，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
家常炖草鱼是一道以草鱼为主料，搭配调料和配菜进行炖煮的菜肴。其特点是汤汁浓郁、鱼肉鲜嫩，口感丰富，适合搭配米饭食用。制作过程中不需要复杂的步骤，适合厨房新手尝试。
二、所需食材与工具
| 食材/工具 | 数量/说明 |
| 草鱼 | 1条（约500克） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 半根 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 草鱼洗净，去鳞去内脏，切成段状；姜切片，蒜拍碎，大葱切段。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片、蒜、干辣椒爆香，加入草鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。 |
| 5 | 最后撒上葱段，盖上锅盖焖1-2分钟即可出锅。 |
四、小贴士
- 草鱼选择新鲜的更佳，肉质更嫩。
- 炖鱼时水量不宜过多，以免影响味道。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
- 可根据个人口味添加豆腐、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“家常炖草鱼”。不仅保留了鱼的鲜美，还让整道菜更加有层次感，是家庭餐桌上的理想选择。
