【荷兰豆炒肉怎么炒好吃又简单】荷兰豆炒肉是一道家常菜，口感清脆、营养丰富，非常适合日常食用。想要这道菜既好吃又简单，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份实用的烹饪指南，帮助你轻松做出美味的荷兰豆炒肉。
一、
1. 选材讲究：选用新鲜荷兰豆和瘦肉（如猪肉或鸡肉），确保口感鲜嫩。
2. 提前处理：荷兰豆去筋后焯水可保持颜色翠绿，肉类切片后腌制更入味。
3. 火候控制：爆香调料后快速翻炒，避免过度烹饪影响口感。
4. 调味适中：以盐、酱油、料酒为主，可根据口味添加少许糖提鲜。
5. 搭配合理：可加入蒜、姜、辣椒等配料提升风味。
二、操作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 荷兰豆 200g，瘦肉 200g，蒜末 1勺，姜丝 1小勺，干辣椒 1个（可选），盐适量，生抽 1勺，料酒 1勺，白糖 1/2勺，食用油 2勺 |
| 2. 处理食材 | 荷兰豆去筋洗净；瘦肉切薄片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟 |
| 3. 焯水荷兰豆 | 锅中加水烧开，放入荷兰豆焯水30秒，捞出过冷水，保持翠绿 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中加油，放入蒜末、姜丝、干辣椒爆香 |
| 5. 炒肉 | 放入腌好的瘦肉，大火快炒至变色 |
| 6. 加入荷兰豆 | 倒入焯好水的荷兰豆，继续翻炒均匀 |
| 7. 调味收汁 | 加入盐、生抽、白糖，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 荷兰豆不要焯太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更香一些，可以加入少量蚝油提鲜。
- 肉类可以选择里脊或鸡胸肉，更加嫩滑。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的荷兰豆炒肉。简单、健康又美味，非常适合家庭日常烹饪。
