【韭菜花炒肉丝】韭菜花炒肉丝是一道经典的家常菜,色泽鲜亮、口感清爽,兼具营养与美味。它以韭菜花和瘦肉为主要食材,搭配简单的调味料,烹饪过程简单快捷,适合忙碌的日常饮食。
一、菜品简介
韭菜花炒肉丝属于中式家常菜系,主要原料为新鲜韭菜花和瘦猪肉(或鸡肉),辅以葱姜蒜等调料。这道菜不仅味道鲜美,还富含蛋白质、维生素和膳食纤维,具有补肾壮阳、增强体质的功效。
二、食材与做法总结
食材名称 | 用量 | 功效/作用 |
韭菜花 | 200g | 富含维生素C,促进消化 |
瘦肉 | 150g | 补充优质蛋白,增强体力 |
蒜 | 2瓣 | 增香提味,杀菌消炎 |
姜 | 1小块 | 去腥增香,暖胃驱寒 |
生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
盐 | 适量 | 调节咸度 |
食用油 | 1汤匙 | 炒制润滑 |
三、制作步骤
1. 准备食材:将韭菜花洗净,切成小段;瘦肉切丝,加入少许盐和生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油:锅中倒入食用油,加热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉丝:加入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入韭菜花:放入韭菜花继续翻炒,保持大火快炒,避免出水。
5. 调味出锅:根据口味加入适量盐,翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 韭菜花不宜炒太久,否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入少量辣椒或木耳,增加风味层次。
- 炒制时尽量使用大火,能更好地保留食材的营养和香味。
总结:韭菜花炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜,适合日常家庭餐桌。通过合理的食材搭配和正确的烹饪方法,可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。