【苦瓜炒蛋怎么做】苦瓜炒蛋是一道简单又营养的家常菜，既能解暑又能清热去火。虽然苦瓜本身略带苦味，但与鸡蛋搭配后，味道会变得清爽可口。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需材料和烹饪时间。
一、做法总结
1. 准备食材：苦瓜、鸡蛋、盐、食用油、蒜末（可选）。
2. 处理苦瓜：洗净切片，用盐腌制10分钟，去除部分苦味。
3. 煎蛋：热锅加油，打入鸡蛋煎熟备用。
4. 炒苦瓜：再加少许油，放入苦瓜翻炒，加入适量盐调味。
5. 混合炒制：将煎好的鸡蛋倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。
6. 出锅装盘：根据口味调整调味，即可上桌。
二、所需材料及用量表
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1小勺（可选） |
三、烹饪时间表
| 步骤 | 时间 |
| 准备食材 | 5分钟 |
| 苦瓜腌制 | 10分钟 |
| 煎蛋 | 3分钟 |
| 炒苦瓜 | 5分钟 |
| 混合炒制 | 3分钟 |
| 总计 | 约26分钟 |
四、小贴士
- 苦瓜在炒之前用盐腌制，可以有效减少苦味。
- 如果喜欢更香的口感，可以在炒苦瓜时加入少量蒜末。
- 鸡蛋煎至半熟状态再与苦瓜一起炒，口感更嫩滑。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的苦瓜炒蛋了。无论是日常家常还是宴客小菜，都是不错的选择。
