【棉花糕怎么做】棉花糕是一种口感柔软、蓬松的甜点,常见于中国南方地区,尤其在广东、福建等地深受喜爱。它的名字来源于其外层类似棉花的绵密质感,内部则带有淡淡的米香和甜味。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
材料名称 | 用量(约20个) |
糯米粉 | 150克 |
普通面粉 | 50克 |
白砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 200毫升 |
泡打粉 | 1茶匙 |
植物油 | 30毫升 |
盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 将糯米粉、普通面粉、泡打粉和盐混合在一个大碗中。 |
2 | 在另一个碗中打入鸡蛋,加入牛奶、白砂糖和植物油,搅拌均匀。 |
3 | 将湿性材料倒入干性材料中,用筷子或打蛋器搅拌至无颗粒状。 |
4 | 面糊静置10分钟,让面糊充分吸收水分,变得顺滑。 |
5 | 准备蒸笼,铺上一层油纸或抹一层油防粘。 |
6 | 将面糊倒入模具中,大约八分满即可。 |
7 | 蒸锅加水烧开后,放入模具,大火蒸15-20分钟。 |
8 | 关火后焖5分钟再取出,放凉后脱模即可食用。 |
三、小贴士
内容 | 说明 |
面糊浓稠度 | 面糊应呈流动状,不可过稠,否则影响蓬松度。 |
蒸制时间 | 根据模具大小调整时间,避免蒸过头导致塌陷。 |
保存方式 | 可冷藏保存2天,食用前可微波炉加热或蒸热。 |
替代方案 | 若没有泡打粉,可用苏打粉代替,但效果略有不同。 |
四、总结
棉花糕的制作并不复杂,关键在于面糊的调配与蒸制的火候掌握。通过合理的材料搭配和细致的操作,可以做出蓬松香甜、口感细腻的棉花糕。无论是作为早餐还是下午茶点心,都十分合适。
希望这篇内容能帮助你轻松掌握“棉花糕怎么做”的方法,动手尝试一下吧!