【妙脆角炒脆骨的做法】“妙脆角炒脆骨”是一道结合了酥脆口感与肉类香鲜的创意菜肴,适合喜欢尝试新口味的朋友。这道菜不仅色彩丰富、口感层次分明,而且制作过程简单,非常适合家庭烹饪。以下是对“妙脆角炒脆骨”的做法总结。
一、菜品简介
“妙脆角”是一种常见的膨化食品,外皮酥脆,内部松软;而“脆骨”则是猪颈骨或猪肋骨中带筋的部分,经过处理后口感爽脆,富有嚼劲。两者搭配在一起,既保留了脆骨的鲜香,又增添了妙脆角的酥脆感,是一道极具特色的家常美食。
二、所需材料及用量
材料名称 | 用量 |
妙脆角 | 100克 |
脆骨(猪颈骨/肋骨) | 300克 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 1小块 |
青椒 | 1个(可选) |
红椒 | 1个(可选) |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
白糖 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
三、步骤说明
步骤 | 内容 |
1 | 脆骨提前焯水去腥,捞出沥干备用;妙脆角掰成小块,方便入味。 |
2 | 热锅凉油,放入切好的蒜片和姜片爆香。 |
3 | 加入焯好水的脆骨,翻炒至微黄,加入料酒去腥。 |
4 | 倒入生抽、老抽、白糖、盐调味,继续翻炒均匀。 |
5 | 加入青红椒块,快速翻炒几下。 |
6 | 最后加入妙脆角,轻轻翻炒,使调料均匀裹上。 |
7 | 炒至妙脆角微微变色即可出锅。 |
四、小贴士
- 妙脆角本身较脆,翻炒时动作要轻,避免碎裂。
- 如果喜欢更香的口感,可以加入少量花椒或辣椒粉。
- 脆骨建议选用带筋的部分,口感更佳。
五、总结
“妙脆角炒脆骨”是一道融合了酥脆与鲜香的创新菜式,操作简单、食材易得,是家庭餐桌上的亮点之一。通过合理搭配调料和掌握火候,可以让这道菜更加美味可口。尝试一下吧,让你的味蕾体验不一样的风味!