【巧克力酥皮咸蛋黄流心月饼怎么做】这款“巧克力酥皮咸蛋黄流心月饼”结合了传统月饼的风味与现代甜点的创意，外层是香脆的酥皮，内里是浓郁的巧克力流心，搭配咸香的咸蛋黄，口感层次丰富，非常适合喜欢新奇口味的月饼爱好者。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、黄油、糖粉、可可粉、鸡蛋、牛奶、咸蛋黄、巧克力酱等 |
| 2 | 制作酥皮：将黄油和面粉混合，加入糖粉和少量水揉成面团，冷藏松弛 |
| 3 | 制作流心馅：将巧克力酱与适量奶油混合，搅拌均匀后冷藏定型 |
| 4 | 处理咸蛋黄：将咸蛋黄蒸熟或煮熟，去壳备用 |
| 5 | 包制月饼：将酥皮擀开，包入流心馅和咸蛋黄，捏紧封口 |
| 6 | 烘烤：放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄，出炉冷却 |
二、所需材料清单（以制作12个为例）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 200g |
| 黄油（室温软化） | 80g |
| 糖粉 | 30g |
| 可可粉 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 咸蛋黄 | 12个 |
| 巧克力酱（黑巧克力+淡奶油） | 150g |
| 淡奶油 | 50ml |
| 蛋黄液（刷表面用） | 1个鸡蛋 + 1汤匙水 |
三、小贴士
- 酥皮面团要冷藏松弛，有助于成型和酥脆。
- 流心馅建议提前冷藏定型，避免包入时溢出。
- 咸蛋黄可以提前用油煎一下，增加香味。
- 烘烤温度一般为170℃，时间约20-25分钟，根据烤箱实际情况调整。
这款“巧克力酥皮咸蛋黄流心月饼”不仅外形美观，而且味道独特，适合在中秋节期间制作，既保留了传统元素，又增添了创新口感。尝试一下，让味蕾体验一次不一样的中秋之旅吧！
